Пароконвектомат rational Combi Master см 61 б/у

110000 руб.
  • Страна происхождения: Германия

Пароконвектомат в хорошем состоянии. Работает отлично. Резинки двери новые. Косметически выглядит неплохо, кнопки не продавлены. Обслужен. Проведена чистка форсунок, накипи бойлера, водостока, где необходимо заменены уплотнители.

Характеристики:
- Электрический бойлерный пароконвектомат.
- Вместимость: 6 x 1/1 GN.
- Максимальная высота загрузки на высоте 1,60 м.
- Габариты 847х757х771 мм.
- Общая потребляемая мощность: 10 кВт.
- Напряжение: 380 В.
- Электромеханическое управление.
- Температурный зонд измеряет температуру внутри продукта.
- Встроенный ручной душ.
Профессиональный пароконвектомат RATIONAL Combi Master СМ 61 для кухни небольшого ресторана, кафе, бара. Может запекать, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать. Оптимальная конструкция позволит максимально использовать пространство небольшого помещения.
Широкий диапазон создаваемых и автоматически поддерживаемых параметров воздуха в рабочей камере позволяет приготовить блюда самого широкого ассортимента. Приготовления продуктов происходит с помощью конвекции горячего воздуха, регулируемой по усмотрению, свежего пара, подаваемого под давлением, или в условиях пароконвекции - сочетания горячего воздуха и свежего пара. При этом можно по желанию использовать либо только пар, либо только горячий воздух, либо обе среды приготовления последовательно или одновременно.
Детали пароконвектомата RATIONAL Combi Master СМ 61 изготовленные из нержавеющей стали и коррозионностойких материалов.
Стеклянная дверь рабочей камеры пароконвектомата RATIONAL Combi Master CM61 и галогенная подсветка позволяет контролировать процесс приготовления блюда.
Двойное остеклении способствует минимальным потерям тепла из рабочей камеры, Температура внешнего стекла дверцы нагревается максимум до 70˚С при температуре рабочей камеры 270˚С.
Рабочая камера пароконвектомата без стыков, с закругленными углами, для упрощения очистки, оснащена предохранительным устройством на случай скопления жидкости.
Дверная ручка с функцией легкого открывания и функцией автоматического захлопывания дверцы.
В пароконвектомат RATIONAL Combi Master СМ 61 заложены 5 рабочих режимов:
Рабочий режим «горячий воздух» (t=30-300˚С)
Рабочий режим «приготовления на пару» (t=100˚С)
Благодаря комбинации пара и горячего воздуха (t=30-300˚С) исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается равномерное подрумянивание.
Низкотемпературный пар (t=30-99˚С)
Регенерация Finishing (t=30-300˚С) — позволяет отменить необходимость длительного сохранения блюд в горячем состоянии.

Назад